金時豚の豚舎から排出された糞尿の混じったおが粉は、豚舎脇に設けた堆肥スペースにストック。ここに溜めておくだけで、自然に発酵が進み農耕地用の堆肥原料に生まれ変わります。気温の高い夏は発酵も活発になるため、堆肥の山をちょっと掘り起こすだけでケムリがもくもく。これは発酵が順調に進んでいる証拠です。